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Cucurbitacés

Publié dans bouffe 
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Butternuts
Ces courges butternut ne demandent qu’à être dégorgées. Photo : Chris Campbell. Licence Creative Commons.

Je suis majeur et vacciné, mais il y a toujours des mots qui me font rire. « Cucurbitacé » est une série de syllabes délicieusement ridicule qu’on imagine mal un prof de biologie prononcer sans que quelqu’un pouffe dans le fond, même en troisième cycle. Alors évidemment, en anglais (ou en latin, devrais-je dire, puisque les Anglo-Saxons utilisent le nom scientifique pour désigner cette famille de plantes), c’est beaucoup moins drôle.

La saison des melons et des pastèques est terminée (sauf au Mexique, d’où proviennent ces types de fruits encore disponibles en magasin), mais les potirons et autres courges hivernales ont pris la relève, et le repas traditionnel de Thanksgiving en fait une utilisation généreuse : butternut squash, acorn squash, kabocha squash, spaghetti squash, sweet potato squash, turban squash… Il y en a de toutes les formes et de toutes les couleurs, ou presque, qui se cuisinent en soupe, à la vapeur, à la poêle ou en purée, ou qui sont simplement destinées à la décoration.

Squashes
Promiscuité et son effet chez les courges. Photo : McBeth. Licence Creative Commons.

Mais ça reste quand même rigolo, puisque les butternut squashont une forme particulièrement phallique, et d’autres ressemblent à des légumes avec une méchante éruption d’herpès simplex (l’une des variétés de ces potirons est d’ailleurs appelée « giraumon galeux » chez les francophones). Donc le cochon de Français qui ne sommeille jamais en moi a toujours un prétexte pour s’amuser comme un gamin pré-pubère devant l’étalage de la fermière.

En passant, c’est aussi la saison de la tarte à la citrouille, l’un de mes desserts favoris.

Commentaires

3 commentaires sur “Cucurbitacés”

  1. Crumble le 17 novembre 2007 23:50

    Dans le genre, “concupiscence” n’est pas mal non plus ! (;-D

  2. Le Piou le 19 novembre 2007 9:36

    La butternut squash c’est la meilleure a mon avis. En des grossier a la poele (avec ail et huile d’olive, c’est une tuerie)
    Et puis la spaghetti squash avec des lardons en grattin, c’est absolument divin.
    D’ailleurs, je pviens de te donner 2 de mes 4 plats de Thanksgiving: premier thanksgiving home-made, ca va etre du gavage!

  3. Dolce le 21 novembre 2007 13:49

    C’est vrai que toutes ces formes en eruption sont pour le moins… suggestives !
    Personnellement la tarte a la citrouille, j’ai un peu de mal, par contre j’aime bien celle aux blueberries :)

    Happy Thanksgiving !

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